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鸡胗切好后,同样投入冷水中进行浸泡。
接着,于培庸开始准备配料和调味的料汁。
油爆双脆的配料很简单,只需要葱姜蒜就行,这个是爆锅用的,除了葱姜蒜之外,别的配料都可以不用。
当然了,也可以为了配色,切几片青红从菜椒或者小米辣。
不过正宗的油爆双脆只放葱姜蒜,放别的配料...
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