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徐拙拿着菜刀,开始切肉。
京酱肉丝这道菜用的肉丝跟鱼香肉丝滑炒肉丝一样,都是二粗丝。
所谓的二粗丝,就是宽度和高度都在三四毫米,而长度在十厘米左右的肉丝,这样的肉丝粗细十一,长短均衡,不仅吃起来好吃,而且做起来也比较方便,所以逐渐成了烹饪中的一个标准。
其他一些菜品,...
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